janvier, c'est le marathon des galettes. 60 millions d'unités vendues en France, 15% du chiffre d'affaires annuel des boulangers concentré sur 6 semaines. pour les réseaux de boulangerie-pâtisserie, l'épiphanie représente un pic d'activité qui exige une coordination sans faille. chez BBWORKERS, nous équipons plusieurs enseignes pour cette période stratégique.

un marché à 1 milliard d'euros en 6 semaines

les chiffres parlent d'eux-mêmes :

• 60 millions de galettes vendues chaque année en France
• 26,5 millions produites par les artisans boulangers
• 94% des Français en consomment au moins une en janvier
• 15% du chiffre d'affaires annuel réalisé sur cette période
• 600 à 1500 galettes par semaine et par boulangerie

pour un réseau de 80 boulangeries, cela représente potentiellement 120 000 galettes à écouler en un mois. la communication visuelle doit être à la hauteur de l'enjeu.

ce qui sort de production pour l'épiphanie

les supports vitrines classiques

Promociel imprime :

• affiches vitrines "galette des rois" format A1 et A0
• chevalets comptoir avec tarifs (4-6-8 parts)
• kakémonos entrée avec visuel appétissant
• étiquettes prix par taille et parfum

Présentoirs & Présentoirs fabrique :

• présentoirs galettes étagés derrière vitrine
• PLV comptoir "commandez votre galette"
• chevalets de sol directionnels rayon pâtisserie

ce que font les réseaux qui se démarquent

certaines enseignes vont au-delà de l'affiche vitrine standard. habiller les équipes aux couleurs de l'épiphanie : Textile Direct équipe les vendeuses et boulangers. exemple concret : un réseau 65 boulangeries a commandé des tabliers dorés "épiphanie 2026" et des toques papier personnalisées pour ses équipes. résultat : ambiance festive, cohérence visuelle totale, clients qui photographient et partagent sur les réseaux sociaux. créer un impact vitrine avec du volume : PAMI3D produit des éléments 3D grand format. exemple : couronne géante dorée (80cm diamètre) suspendue en vitrine, fèves surdimensionnées en décoration. un réseau parisien a commandé des couronnes 3D lumineuses pour ses 12 boutiques flagship. soigner le packaging : E-Printer propose des solutions d'impression écologique pour :

• boîtes galettes personnalisées aux couleurs du réseau
• couronnes papier premium avec logo
• sachets kraft pour parts individuelles

ADL coordonne la livraison de l'ensemble multi-marques simultanément.

réseaux boulangerie : les défis de l'épiphanie

la période galettes impose des contraintes spécifiques aux réseaux multi-sites. défi n°1 : la communication prix les tarifs varient selon les enseignes : 18 à 35€ la galette 6 parts en artisan, contre 7 à 12€ en grande distribution. la PLV doit valoriser le savoir-faire artisanal pour justifier l'écart de prix. notre approche : chevalets expliquant la composition (beurre AOP, amandes françaises, fait maison), mise en avant du chef pâtissier local. défi n°2 : la gestion des commandes les clients réservent à l'avance pour l'épiphanie. il faut des supports de prise de commande clairs, des affichettes "pensez à réserver", des fiches récapitulatives. défi n°3 : la différenciation par parfum frangipane classique (73% des ventes), mais aussi pomme, chocolat, pistache, fruits rouges. chaque variante nécessite sa signalétique. ce qu'on observe cette année :

• montée des galettes "premium" avec ingrédients tracés
• formats individuels en forte hausse (+20%)
• demande croissante de couronnes personnalisées avec logo réseau

parcours client : de la vitrine au comptoir

vitrine extérieure

• kakémonos verticaux Promociel "galettes des rois"
• couronne 3D PAMI3D suspendue
• affiches grand format avec visuel galette dorée

objectif : capter l'attention des passants, rappeler que c'est la saison.

intérieur boutique

zone vitrine pâtisserie :

• présentoirs étagés P&P derrière la vitre
• chevalets prix par taille
• étiquettes parfums (frangipane, pomme, chocolat...)

zone comptoir :

• PLV "réservez votre galette" avec QR code
• fiches commande personnalisées
• présentoirs couronnes dorées

l'équipe

• tabliers dorés ou personnalisés Textile Direct
• toques papier épiphanie
• badges "roi/reine du jour"

le packaging

• boîtes galettes personnalisées E-Printer
• couronnes papier avec logo réseau
• sachets kraft pour parts individuelles

solutions créatives par marque BBWORKERS

Promociel : impression tous supports classique : affiches vitrines, chevalets prix, kakémonos créatif : sets de table papier galettes, nappes jetables épiphanie, totems carton grandeur nature Présentoirs & Présentoirs : PLV sur-mesure classique : présentoirs vitrines, chevalets comptoir créatif : présentoirs galettes étagés lumineux, couronnes présentoirs rotatives Textile Direct : impliquer vos équipes idée : tabliers dorés épiphanie, toques personnalisées, badges "roi/reine du jour" bénéfice : ambiance festive, cohérence visuelle, contenu photo pour réseaux sociaux PAMI3D : créer un impact volume idée : couronnes géantes 3D (60-100cm), fèves surdimensionnées, lettres "GALETTES" en relief bénéfice : différenciation vitrine, visibilité accrue, effet waouh E-Printer : packaging éco-responsable idée : boîtes galettes recyclables, couronnes papier FSC, sachets kraft personnalisés bénéfice : image responsable, valorisation artisanale, différenciation grande distribution ADL : coordonner l'ensemble production simultanée 5-6 marques = livraison kit complet synchronisée. un seul interlocuteur BBWORKERS, une seule livraison multi-marques avant le 2 janvier.

coordination multi-sites : le calendrier type

J-6 semaines (mi-novembre) validation des visuels et quantités par point de vente J-4 semaines (début décembre) lancement production impression + fabrication PLV J-2 semaines (mi-décembre) production textile équipes + éléments 3D J-1 semaine (26-31 décembre) conditionnement kits individualisés par boutique J-3 avant épiphanie (2-3 janvier) livraison coordonnée tous points de vente contraintes spécifiques boulangerie :

• livraison tôt le matin (avant ouverture 6h30)
• accès arrière-boutique souvent étroit
• installation rapide par l'équipe sur place

chiffres clés opération type

pour un réseau 80 boulangeries équipé pour l'épiphanie :

• 320 affiches vitrines (4 formats par boutique)
• 800 chevalets prix et parfums
• 160 présentoirs galettes
• 240 tabliers personnalisés (3 par équipe)
• 80 éléments 3D vitrines
• 25 000 boîtes galettes personnalisées
• 50 000 couronnes papier avec logo

production : 3 semaines conditionnement : 4 jours livraison : 80 points en 3 jours

vous préparez l'épiphanie 2026 ?

ne vous limitez pas à l'affiche vitrine standard. pensez expérience client complète :

• ambiance dorée cohérente (du tablier à la boîte)
• impact vitrine avec éléments 3D (PAMI3D)
• équipes habillées aux couleurs de l'événement (Textile Direct)
• packaging premium différenciant (E-Printer)

contactez l'équipe BBWORKERS délai recommandé : 6 semaines minimum avant le 6 janvier --- découvrez nos 8 marques complémentaires | notre expertise réseaux ---

questions fréquentes

quel délai pour équiper un réseau boulangerie avant l'épiphanie ? 6 semaines minimum. production supports 2-3 semaines, textile et 3D 2 semaines, conditionnement et livraison 1 semaine. pour les demandes urgentes en décembre, nous pouvons comprimer à 3 semaines avec surcoût express. peut-on personnaliser les boîtes galettes avec notre logo ? oui. E-Printer produit des boîtes galettes personnalisées en petites et moyennes séries. minimum 500 unités par modèle. délai 2 semaines en impression écologique. comment coordonner la livraison de 80 boulangeries simultanément ? ADL planifie les tournées par zone géographique. livraison tôt le matin (avant 6h30) pour ne pas perturber l'ouverture. chaque boutique reçoit un kit complet étiqueté à son nom. comment justifier le prix artisan face à la grande distribution ? la PLV doit raconter l'histoire : provenance des ingrédients, savoir-faire du chef,